Çelik inoxështë një aliazh hekuri që është rezistent ndaj ndryshkut dhe korrozionit.Ai përmban të paktën 11% krom.Rezistenca ndaj korrozionit të çelikut inox vjen nga kromi, i cili formon një film pasiv që mbron materialin dhe riparohet në prani të oksigjenit.
Pastueshmëria e tij, forca dhe rezistenca ndaj korrozionit kanë çuar në përdorimin e çelikut inox në fabrikat farmaceutike dhe të përpunimit të ushqimit.
Lloje të ndryshme çeliku inox shënohen me numra treshifrorë AISI dhe standardi ISO 15510 rendit përbërjen kimike të çeliqeve inox të specifikuar në standardet ekzistuese ISO, ASTM, EN, JIS dhe GB në një tabelë të dobishme shkëmbimi.